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紫砂壶泡茶如果注意细节香气就更迷人《新闻》

发布时间:2020-08-29 00:25:02 阅读: 来源:铝硝酸罐厂家

养生之道网导读:宜兴紫砂壶和景德镇陶瓷一样,早已是天下闻名。忙碌之余,用紫砂壶泡一壶茶,倒入杯中,热气裹带着一股浓郁的茶香扑鼻而来,个中……

宜兴紫砂壶和景德镇陶瓷一样,早已是天下闻名。忙碌之余,用紫砂壶泡一壶茶,倒入杯中,热气裹带着一股浓郁的茶香扑鼻而来,个中滋味,尽去体会。紫砂壶最大的特点就是泡茶不失茶的原味。小编就来为大家说说紫砂壶泡茶香的缘故。

1、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。 用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它既不夺香,又无熟汤气。

2、紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味,也会使茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

3、紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

4、紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。《阳羡茗壶系》说:壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。

5、紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。

宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。那么用紫砂壶泡茶要注意的细节也不少,下面就来看看有哪些是茶友们需要注意的。

对水的要求

当然用天下第一泉“虎跑泉”比较好,如果没有,就用市场买的矿泉水,再没有,就用自来水吧,便宜又方便,只要茶叶好点、所用的紫砂壶泥料好,泡出来的茶味也不错。

大叶的茶,要用滚开的开水马上冲泡,甚至还要先用滚水先烫壶。比如:铁观音、乌龙茶、武夷山岩茶类。

嫩茶头的茶叶,要用80度左右的开水冲泡,而且紫砂壶的容量不能够大,最好在100-180CC容量。比如:各类绿茶。

红茶和普洱,也要用80度左右的开水冲泡,此类茶所用的紫砂壶容量最好是大于220CC以上。

对时间要求

茶叶是真正的健康饮品,但如果你不知道其中奥妙,你也发挥不出来它的健康因素。

茶叶中的营养成分有黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等等,根据某些研究机构研究表明茶叶里的营养成分:“第一次冲泡80%左右被浸出,第二次95%被浸出,第三次就所剩无几了,香气滋味也是头泡香味鲜醇,二泡茶浓而不鲜,三泡茶香尽味淡,四泡少滋味,五泡六泡则近似于白开水。”

简单来说就是,红茶的冲泡时间要达到5分钟,这样泡出来的茶首先口感好、味道足。红茶冲泡5分钟后可以最大量释放出红茶里特有的大量黄酮类物质。在泡宜兴红茶时,每泡茶都别倒空,壶里留1/3-1/4的茶水,给下一泡留“茶引”,这样第二泡和第三泡的茶味仍然会蛮好喝。

绿茶的冲泡时间一般控制在2-3分钟,时间不可过长,否则茶水容易有苦涩感,而且第二泡就无味了。

乌龙茶类是要保证闷泡的时间,要把它的香味闷出来,具体需要闷多少时间就要应茶量、紫砂壶容量而变化。在冲泡铁观音、乌龙、武夷山岩茶时,一般都是在一泡茶泡好之后,需要马上把紫砂壶里的茶水滤干到到各个茶碗或者公道杯里,否则时间一长这茶就没法入口了——太浓了。 关于紫砂壶泡茶的注意事项,就是以上介绍的这样,在你急躁,或是心烦的时候,不烦给自己泡一杯茶吧,不仅让您神清气爽,还能让您心情愉悦起来,泡茶的过程是需要享受,不要为了着急喝茶而马虎的泡茶哦。

紫砂茶具的好处之一,便是“裹住香气、散发热气”,久用能吸收茶香。如果紫砂壶泡茶不注意的细节,也会影响茶的香气效果。

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